Iedere keer als ik macarons wil maken volgens recepten uit boeken, of andere recepten met stap voor stap foto's of videos etc. zit de smaak goed, maar ik kryg nooit dat mooie, korrelige randje aan de onderkant.... kan iemand me uitleggen waarom ik dat nooit heb?
Macarons
Woe, 18/01/2012 - 20:34
Macarons
Woe, 18/01/2012 - 21:16
#2
ja dat is niet heel gemakkelijk belangrijk is dat je goed de lucht er in het begin uitslaat als je alles mengt
en als je ze gespoten hebt toch lang laten drogen vooraleer de oven in te steken
en ook nog heel fijne amandel poeder gebruiken en goed zifen zelf 2 keer als het moet
hopelijk lukt het veel succes !
mvg
giuliano
Don, 19/01/2012 - 06:11
#3
hmm ik heb beide al gedaan, en ik werk zelf in een bakkerij... ik heb het daar ook al gevraagd en een recept meegekregen die zij gebruiken, en iedere keer bekom ik maar die 'gewone koekjes' zondar dat mooie korrelige voetje...
is er geen mogelijkheid dat het aan mijn oven kan liggen?
Heb je ze al op deze manier geprobeerd?
http://zesta.be/recept/macaron-de-paris
Toen ik ze voor de eerste keer maakte, deed ik het zoals in dit filmpje en ik had dit resultaat: