receptje kersencupcakejes uit mijn topic bij creaties

naar aanleiding van de vraag ernaar bij mijn topic in 'eigen creaties' hier het receptje

voor de cc:

250g kersen (ontpit en gehalveerd)

200g zelfrijzend meel

150g boter

150g suiker

3 eieren

Verwarm de oven voor op 160° . Meng de boter en de suiker met de mixer tot een zachte créme en voeg één voor één de eieren toe. Spatel het bakmeel en de kersen er doorheen en verdeel het beslag over de vormpjes. Bak een 25-30 min

voor de topping:

250g mascarpone

175ml room

65g poedersuiker

2 tot 3 eetlepels gepureerde kersen of kersengelei

Mix de room tot slagroom, mix in een andere kom de mascarpone met de suiker, spatel in dit mengsel de stijfgeklopte room en de gepureerde kersen of gelei. Doe dit in een spuitzak en laat wat opstijven in de koelkast. Versier erna hiermee de cupcakes en werk af met een kersje.

Et voilà je cupcakes met verse kersjes zijn eetklaar en zullen niet lang overleven op de schotel