Hallo iedereen,
Ik heb onlangs een kenwood k-mix keukenmachine( zonder hulpstukken enkel garde , deeghaak en k- klopper zijn er bij ) gekregen.
Ik heb mijn cupcakes altijd met de mixer gemaakt ( 125 gr zachte boter 125 suiker goed mixen dan 125 zelfr. bloem 2 soeplepels melk en 2 eieren ) ze waren goed van smaak en zagen er ook mooie uit nu met de machine doe k dezelfde volgorden maar moet de boter en de suiker heel lang laten mixen of die geraakt niet gemengt ( blijft korrelig) als ze gebakken zijn zijn ze ingezakt in t' midden smaak is goed maar ze zien er niet uit.
Wie kan mij zeggen welke volgorde ik moet volgen en hoelang en op welke snelheid ( van 1 tot 6 ) ik moet mixen met de machine en welke van de 3 kloppers ik moet gebruiken.
Bij voorbaat dank
Groetjes Marina
)
Ik gebruik dit (en de Kenwood)
250 g boter
200 g suiker
50 g honing
250 g eieren
250 g bloem
vanillestok
snuifje bakpoeder
Roer de boter tot een crème. (10min met de bol-garde)
Roer de suiker onder de boter en klop luchtig. (bol-garde)
Voeg de eieren één voor één toe meng ze telkens goed onder de massa. (bol-garde)
Zeef de bloem samen met het bakpoeder en spatel het onder het beslag zonder het al te lang te mengen. (met een spatel)
Je kan ook altijd een deel eieren en een deel bloem alternerend bij het boter/suikermengsel mengen.(staat niet in het boek)Zet papieren cupjes open. Je kan er twee in elkaar zetten zodat ze niet meteen 'openvallen'. Of je kan papieren cupjes in een zogenaamde metalen of siliconen muffinvorm plaatsen.
Vul een spuitzak met het cakebeslag en spuit de cups voor 2/3 vol.
Bak de cups in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 20 minuten. Check met een houten saté-stokje of breipriem of de cakejes voldoende gebakken zijn. Als er geen deeg meer aan blijft plakken zijn ze gaar.
Zet ze nadien op een rooster en laat afkoelen.
Er zijn honderden manieren om je cupcakes af te werken. Versier de cupcakes naar hartelust met marsepein of rolfondant.
Tip:
Zorg dat de eieren op kamertemperatuur zijn.
Voeg de eieren steeds één voor één toe. Zo kan de boter het vocht geleidelijk opnemen. Zoniet bestaat gevaar voor schiften.