Op kerstavond maak ik enkele koekjes voor bij de koffie, maar ik had toch enkele vraagjes hierbij...
- Heeft iemand al orangettes gemaakt met succes?
- Ik ben van plan om cake pops te maken en kokosrotjes waarbij ik die met de onderkant in de chocolade dompel. Nu vroeg ik mij af: als ik de chocolade gewoon laat smelten au bain marie... gaat die chocolade goed opstijven of moet die een bepaalde temperatuur hebben? Ik hoor soms mensen klagen over chocolade die niet wil opstijven... Heb dit zelf bijvoorbeeld ook al eens meegemaakt met mijn negersoezen.
- als jullie koekjes en cake bakken: is dit altijd in een hetelucht oven of hangt het af van wat je bakt? Ik ben sinds vorige week van oven veranderd en nu heeft die een hetelucht functie (mijn vorige had die niet; was gewoon boven- en onderwarmte).
Bedankt voor jullie tips!
Dag bakeryJ,
- orangettes dat zijn gewoon gekonfijte sninaas schillen gedompelt in zwarte chocolade
- http://telet065.garagetv.be/video-galerij/njam/shockolatier_tempereren_van_chocolade_mov.aspxµ
- ik bak altijd in een hetelucht oven dat is het beste als je cake biscuit cupcakes taarten ed ... bakt
veel succes
mvg
Giuliano